GONG

El gong debe su nombre a uno de sus ingredientes: el acorde Dorayaki. Delicadamente dulce, como el pequeño pastel relleno tan popular para la hora del té, del que se inspira, su forma redonda es similar a la del gong.

El gong, instrumento ritual sagrado cuyo sonido apacigua, genera armonía y conduce a un estado de paz interior y alegría. De hecho, «Dora» significa gong en japonés, lo que nos lleva al punto de partida. Nuestro gong marca la hora feliz del té; un sonido profundo marca una ceremonia de simplicidad, armonía y atención plena. Cuenta la leyenda que los primeros dorayaki se prepararon cuando un samurái llamado Benkei olvidó su gong (dora) al salir de la casa de un granjero donde se escondía, y este lo usó para freír los panqueques.